Häromdagen skulle vi äta falafel och då googlade jag runt för att se vad som skulle vara gott att ha till. Jag hittade ett recept på tortillas som inte innehöll vetemjöl och experimenterande lite och fick till 12 stycken riktigt goda tortillas. De blev kanske lite små så nästa gång minskar jag nog ner dem till 8 stycken istället. Tortillasen som vi inte åt upp frös jag in och tänker använda som mellis till storebror.
Här kommer receptet för den sugne:
Tortillas eller tunnbröd (8 st)
2 dl vatten
2 tsk fiberhusk
2 msk matolja (jag valde raps)
2,5 dl bovetemjöl
1,5-2 dl majsmjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
Blanda fiberhusk med vattnet i en matberedare och låt stå och svälla i 10 minuter. Blanda ner de övriga ingredienserna och låt maskinen arbeta ihop till en smidig deg som inte är så kladdig/klibbig. Dela degen i 8 bollar och kavla ut varje boll till en rund kaka. Lägg dem på varandra med lite papper emellan. Stek varje kaka för sig, utan olja, i stekpanna i ca 15-30 sekunder per sida. Var försiktig så att de inte bränns. Det kan gå fort. Lägg varje färdig kaka i bakduk. Nu kan du lägga tortillasen på varandra och se till att de har duk runt om sig då de annars kan bli lite hårda och torra.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar