Raw caesarsallad med raw caesardressing

Nu kommer ett lunch- och middagstips efter en hel del frukostar.

Denna raw/vegansallad är supergod och extra lyxig då det bland annat är grönsaker från vår trädgård. Det är så fantastiskt att ta med sig äldsta sonen ut på baksidan och plocka det vi vill ha till middagen.

Caesarsallad (3 portioner)
1 romansallad
1 gurka
20 cocktailtomater
2 nävar ärtor
15 sockerärtor
2 avokadon
1/2 dl pumpakärnor
1/2 sesamfrön

Skär grönsakerna i små bitar och lägg allt på en tallrik. Strö över pumpakärnor och sesamfrön. 


Caesardressing
1 skjälk bladselleri
1/2 dl olivolja
1/2 dl tahini
2 msk äppelcidervinäger
1/2 dl färskpressad citronsaft
1/2 msk färsk dill
2 tsk agavesirap
1 vitlöksklyfta
1/4 dl vatten
1 tsk salt
1/2 tsk peppar

Häll alla ingredienser i en mixer och mixa väl. Skrapa eventuellt ner det som hamnat på sidorna  och mixa lite till. 

Quinoagröt

Ikväll fick jag lite träning gjord. Löpning på bandet här hemma och sedan mina dagliga 50 benböj. Jag försöker få in dem som en daglig rutin. Det stärker benen och det går väldigt snabbt att göra dem. Vi får se hur det går.

Här kommer ytterligare ett raw food-tips. Kanske något som skulle passa till helgen? Den är god och otroligt mättande. Den kräver lite förberedelser, men det är den värd kan jag lova. 

Quinoagröt (2,5 portioner)

1dl blötlagd groddad quinoa (jag använde svarta)

3 blötlagda fikon

1/2 dl pumpafrön

1/2 dl solrosfrön

1/2 dl russin

20 gojibär

1 banan

Blötlägg quinoan och grodda sedan i 1-2 dygn. Lägg även fikonen i vatten kvällen innan du ska göra gröten. Sila quinoan och lägg i mixer tillsammans med fikon, lite vatten från fikonen, pumpafrön, solrosfrön, russin, gojibär och bananen. Mixa allt till en gröt.  Häll i mer fikonvatten till önskad konsistens. Servera gärna med mosade färska hallon. 

Avokado- och spenatsmoothie

Jag kämpar på här hemma med de sista kilona efter graviditeten med Lillebror. Graviditeten var ju väldigt strulig och jag var sängliggandes största delen. De resulterade i att jag gick upp 21 kilo.  21 extra kilo och en kropp som får ligga ner i 6 månader mår inte bra kan jag lova. När lillebror föddes och jag fick börja röra på mig igen försvann 12 kilona snabbt. Nu fem månader senare har jag endast fem kilo kvar och har smått börjat springa igen.

Här kommer ett recept på en grön smoothie som jag brukar dricka till frukost och som hjälper mig att orka men enda tappa i vikt. Jag tror helt enkelt inte på att banta utan jag tror på att äta sunt. En näringsrik kost med massor av vitaminer och mineraler.

Avokado- och spenatsmoothie

1 avokado

40 g spenat

Saft från en halv lime

Vatten

Blanda och mixa. Häll upp och njut!

Hummus

Så god att jag äter den med sked direkt ur burken. 


Hummus (4 portioner)

2 dl blötlagda och kokade kikärtor

3 msk rapsolja

10 blad basilika

3 msk tahini

1 msk citronsaft

Lite vatten

1 tsk salt

Häll allt i matberedaren och mixa till en krämig konsistens. Mängden vatten beror på hur tjock du vill ha hummusen. Jag hade någon msk vatten. 



<a href="http://www.bloglovin.com/blog/12757557/?claim=w3sa87kk9uv">Följ min blogg med Bloglovin</a>

Lite om min resa och en grymt god mangosmoothie

Min syn på mat har verkligen förändras de senaste åren. Visst har jag alltid tänkt på vad jag stoppar i mig, men de senaste två åren har jag insett hur mycket maten vi stoppar i oss påverkar oss.

För cirka ett och ett halvt år sedan testade jag att göra en raw food detox. I två veckor åt jag enbart raw. De första dagarna mådde jag dåligt. Jag hade huvudvärk och kände mig orkeslös, men på fjärde dagen så vände allt. Jag började känna mig piggare än innan. Huvudvärken försvann och tror det eller ej men jag såg bättre. Jag minns det så väl. Jag körde bil på väg till jobbet och jag minns att alla färger var så mycket starkare. Alla konturer så mycket skarpare. Det var som om jag hade behövt glasögon under flera år och att jag äntligen satte på mig dem. Men det viktigaste och häftigaste av allt är nog känslan jag hade i kroppen. Jag kände mig så lycklig, glad och tacksam. Jag skuttade fram om dagarna och ville dela med av detta underbara med alla. Min man skrattade och tyckte att jag betedde mig som en sektmedlem. Men känslan var verkligen fantastisk. Efter den detoxen fortsatte jag att äta mycket raw. Men på hösten sedan blev jag gravid med Lillebror och då skrek min kropp efter pasta och bröd, men nu försöker jag sakta hitta tillbaka utan någon detox. Jag ammar och vill inte detoxa nu.

Raw food är mat som inte har hettats upp över 42-47 grader. Detta för att inte förstöra näringen i maten som det gör till viss del när man hettar upp maten. På svenska kallas det råkost eller levande föda. De är en kost på grönsaker, frukt, nötter, groddar, alger, superfoods, svampar och örter. En del äter även råa animaliska produkter.




Mangosmoothie
1 mango
70 g babyspenat
1 banan, gärna fryst
saft från en lime
15 (blötlaggda över natten) cashewnötter
1/2 msk chiafrön
4-6 dl havremjölk (lite beroende på hur tjock man vill ha den)







Blötlägg gärna cashewnötterna över natten. Annars behövs lite mer vätska. Skala mangon och skär den i bitar och lägg ner det i din mixer. Lägg i bananen, spenaten, cashewnötterna (inte vattnet), saft från limen och chiafröna. Mixa lite och häll sedan i havremjölken. Lite i taget till önskad konsistens. Njut!

Granola med smak av kokos och kanel

Äntligen har jag kommit igång med bloggen. Här hoppas jag kunna inspirera er och även för mig själv samla alla smakfulla och nyttiga recept på maträtter vi gör här hemma.

Denna musli blev alldeles ljuvlig. Det mättar och ger dig energi ända fram till lunch. Jag äter den med kokosmjölk, som jag brukar göra själv i vitamixern. Recept på kokosmjölk kommer inom kort.



Musli
8 dadlar urkärnade
1/2 äpple
3 msk kokosolja
3msk sirap
3 tsk kanel
225g havregryn
100g linfrön
150g pumpakärnor
150g solrosfrön

100g kokos
170g russin

Blötlägg dadlarna i en timme i ca 1 dl vatten. Koka sedan dadlarna (i det vattnet) tillsammans med äpplet som du skivat, skalat och urkärnat tills allt är mjukt. Låt svalna lite. Mixa sedan till en slät puré och blanda i kokosolja, kanel och sirap. Blanda havregryn, linfrön, pumpakärnor och solrosfrön i en bunke. Rör sedan ner fruktpuren i de torra ingredienserna och blanda väl. Häll på plåt och rosta i nedre delen av ugnen i 40 minuter på 150 grader. Rör var tionde minut så ytan inte blir bränd. När muslin är klar i ugnen blandar du ner kokos och russin. Låt svalna innan du häller i burk.