Granola med smak av kokos och kanel

Äntligen har jag kommit igång med bloggen. Här hoppas jag kunna inspirera er och även för mig själv samla alla smakfulla och nyttiga recept på maträtter vi gör här hemma.

Denna musli blev alldeles ljuvlig. Det mättar och ger dig energi ända fram till lunch. Jag äter den med kokosmjölk, som jag brukar göra själv i vitamixern. Recept på kokosmjölk kommer inom kort.



Musli
8 dadlar urkärnade
1/2 äpple
3 msk kokosolja
3msk sirap
3 tsk kanel
225g havregryn
100g linfrön
150g pumpakärnor
150g solrosfrön

100g kokos
170g russin

Blötlägg dadlarna i en timme i ca 1 dl vatten. Koka sedan dadlarna (i det vattnet) tillsammans med äpplet som du skivat, skalat och urkärnat tills allt är mjukt. Låt svalna lite. Mixa sedan till en slät puré och blanda i kokosolja, kanel och sirap. Blanda havregryn, linfrön, pumpakärnor och solrosfrön i en bunke. Rör sedan ner fruktpuren i de torra ingredienserna och blanda väl. Häll på plåt och rosta i nedre delen av ugnen i 40 minuter på 150 grader. Rör var tionde minut så ytan inte blir bränd. När muslin är klar i ugnen blandar du ner kokos och russin. Låt svalna innan du häller i burk.