Mango- och avokadowraps

Denna rätt passar kanske bäst på sommaren som picknickmat, men nu när vi åt den förra veckan när snön föll ner så passade det även alldeles utmärkt. Barnen riktigt tryckte i sig för att det var så gott. Gör gärna tortillasbröden själv så slipper det bli så dyrt med glutenfria från affären. Recept på det hittar ni här:

http://halsosamtkok.blogspot.se/2014/10/glutenfria-tortillas-eller-tunnbrod.html

Mango- och avokadowraps

2 mogna mangor

2 avokador

1 liten rödlök (kan användas i en skål separat)

3 tomater eller 250 g coctailtomater

1 pkt mâchesallad

1 burk kikärtor

1 burk blandade bönor

8 st torillasbröd

Dressing

Saft från 1/2 citron

3 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk salt

Peppar

Skala och skär mangon och avokadon i tärningar och lägg i en stor skål. Dela coctailtomaterna eller skär dem i önskad storlek. Blanda ner dem, mâchesalladen och bönorna i skålen.

Blanda dressingen i en skål och häll sedan över den på salladen. Fyll varje tortilla med sallad och njut!