1 msk olja
1/2 purjolök (skuren tunt)
2 msk tomatpuré
1/2 msk malen ingefära
2 tsk koriander (finhackad)
2 tsk garam masala
Chilipulver
Salt
2 vitlöksklyftor (pressade)
2 1/2 dl vatten
3 dl naturella cashewnötter (hackade)
2 tomater (skurna i skivor)
1 zucchini (riven)
1 röd paprika (skuren i strimlor)
250 g (halloumi,) quorn/soyabitar (skurna i små kuber)
Hetta upp oljan och stek purjolöken på medelvärme i några minuter. Tillsätt vitlöken, tomatpurén och en skvätt vatten och blanda. Krydda och rör om och stek lite till. Tillsätt cashewnötter, vatten, tomater, zucchini, chilipulver och salt och låt puttra i några minuter. Till sist har du i halloumin/quorn/soyabitarna och låter det småputtra i 10 minuter så att smakerna sätter sig ordentligt. Servera med brunt ris eller en stor sallad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar